Consumir alimentos que están en temporada nos dan la seguridad de que los productos son locales, frescos y a un buen precio. Los productos que a continuación se menciona se cultivan en nuestro estado y a las afueras de nuestra ciudad.
Manzanas: Agosto / Noviembre
Brussels sprouts: Noviembre / Febrero (deliciosos al horno).
Zanahoria: Octubre / Mayo.
Coliflor: Octubre / Diciembre.
Apio: Octubre/ Febrero.
Collard greens (acelgas): Octubre/ Junio
Espinaca: Noviembre/ Mayo. Cooler weather means less-bitter and less-tannic spinach.
Squash (invierno): Agosto/ Diciembre.
Kale (coles): Octubre / Mayo.
Calabazas: Septiembre/Octubre
Butternut Squash (invierno), Agosto/ Diciembre.
Calabaza (butternut Squash).
Hoy les hablare de uno muy especial: butternut Squash se que muchos lo conocen, pero lo mas seguro es que solo lo usan en salsas, sopas, guisos, postres y ensaladas, pero alguna vez lo a rostizado?
Déjeme le cuento: el sabor que este desprende cuando se rostiza es dulce, suave con un toque de nuez, lo puede usar como base de postre rociándolo con aceite de oliva y canela o para un plato salado con aceite de oliva, tomillo y sal, ambos resultados son fabulosos y no necesitas mas.
