El Matcha es un te que se obtiene de las hojas del té verde, la diferencia con los otros te verdes es que éste se obtiene de machacar sus hojas hasta obtener un polvo suave brillante de color verde. Y aunque hemos escuchado mucho sobre este y sus beneficios no nos alcanzamos a imaginar lo ideal que seria si lo incorporamos en nuestra dieta diaria.

El te Matcha es de tradición japonesa pero sus primeros cultivos los hicieron en la china.

¿Cómo se produce el te matcha?

El grado más alto del Matcha se obtiene de una de tres variedades (calledsamidori, okumidori, y yabukita en japonés). Estas variedades estudiadas y seleccionadas durante más de 900 años, cultivado en muchos casos por linajes de familias enteras durante muchos cientos de años.

La principal provincia de cultivo en Japón es un lugar llamado Uji, frontera por el sudeste con la conocida ciudad de Kyoto, patria de casi todas las artes tradicionales japonesas.

Para mi, hablar del te Matcha es una delicia dado que es mi te preferido, al punto que mi hija me regalo el Kit, o mas bien los implementos necesarios para su preparación.

“El Matcha de calidad se cosecha siempre a mano y sólo una vez al año, en Mayo. Aproximadamente seis semanas antes de la cosecha, es decir algún día a finales de marzo o a principios de abril, los campos de té, que son rodeados por el andamio de clases, son cubiertos. Tradicionalmente, la paja fue empleada para esto, pero hoy en día se emplean telas de vinilo normalmente negras. La idea es gradualmente disminuir la cantidad de luz del sol, y de ahí la fotosíntesis.” El proceso no termina aqui pero por motivo de espacio te contamos lo más básico.

El Matcha contiene 137 veces más epigalocatequina galaton que el té verde tradicional, lo que multiplica por ese número su poder antioxidante.

Beneficios del té Matcha

√Aporta vitalidad
√Reduce el colesterol
√Disminuye el estrés pues contiene L-teanina (aminoácido) el cual es bueno para calmarnos
√Es un quemador de grasa natural
√Fortalece el sistema inmunológico
√Previene el cáncer y la artritis
√Por ser rico en antioxidantes ( previene el envejecimiento y las enfermedades crónicas)

Referencia
*https://www.shinzen.es/como-se-produce-el-te-matcha/